山东的历代厨师利用丰富的物产，创造了较高的烹饪技术，发展完善了（）。 A、鲁菜。 B、济南菜。 C、青岛菜。 D、烟台菜。
济南的传统菜素以善用（）、奶汤著称。 A、酸汤。 B、辣汤。 C、咸汤。 D、清汤。
干粉灭火器使用前，应先将灭火器上下颠倒几次使干粉预先松动，选择相对于火源的（）方向站位，然后开阀喷粉，并将喷嘴对准火焰根部左右摆动，由近及远，快速推进，不留残火，以防复燃。 A、上风。 B、下风。 C、正上。 D、背离。
对于自然形状（）的原料，可以通过特殊器皿和模具的形状，使成品达到美观大方的物体形象，来满足宴会的需求。 A、较差。 B、一般。 C、较好。 D、特殊。
橇装式加油装置是集地面（）、加油机、自动灭火器于一体的地面加油系统。 A、储油罐。 B、防火储油罐。 C、防爆储油罐。 D、防火防爆储油罐。
使用泡沫灭火器时，必须注意灭火器的（）和底部不能朝向人，防止因筒盖、筒底爆破造成伤亡事故。
