[判断题] 酒单名称必须通俗易懂，冷僻、怪异的名字尽量不要用。

猪通脊肉质细嫩，适用于（）油爆等烹调技法。 正确。 错误。 调酒师可以不按照标准酒谱所规定的原料、用量以及配置的程序去操作。 正确。 错误。 单位协定存款的最低留存额为（）万元。 正确。 错误。 葡萄酒瓶应始终平直摆放储藏，以方便酒与软木塞的接触。 正确。 错误。 制作油爆肚应在猪肚仁的（）剞花刀。 正确。 错误。 酒单名称必须通俗易懂，冷僻、怪异的名字尽量不要用。