果蔬类面坯工艺，必须（） A、晾凉。 B、过罗。 C、粉碎。 D、吸干水分。
铆钉头偏的缺陷是由于（）所致。 A、铆钉杆长。 B、铆钉杆短。 C、铆钉加热温度。 D、顶把与板面不垂直。
逆止门的作用是（）。 A、防止液体倒流。 B、调节管路中液体流量和压力。 C、保护设备。 D、开关作用。
用煮芡法做汤圆，成品易裂口的原因是 A、用芡量太多。 B、用芡量太少。 C、煮芡时沸水下锅。 D、煮芡时冷水下锅。
矫正结构件变形的正确顺序是（）。 A、判定矫正位置—分析变形原因—确定矫正方法。 B、分析变形原因—判定矫正位置—确定矫正方法。 C、分析变形原因—确定矫正方法—判定矫正位置。 D、判定矫正位置—确定矫正方法—分析变形原因。
为消除焊后可能产生的内应力，对结构件采取的热处理措施是（）。
