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问题:

[单选] B族维生素损失最大的做饭方法是()。

A . 蒸饭
B . 电饭锅煮饭
C . 捞饭
D . 青菜煮饭
E . 蛋炒饭

属于常见污染食品的霉菌的是() 假单胞菌属。 弧菌属。 芽胞梭菌属。 镰刀菌属。 嗜盐球菌属。 在铁路工程中,泥石流固体物质一次最大冲出量为4×104m3,可划分为()泥石流。() 小型。 中型。 大型。 特大型。 承运人是在货物运输合同中承担提供运输工具(船舶、飞机、汽车、火车等)并负责按照托运人的指示将货物运送到目的地的当事人。 一台额定容量Se=31500kVA的三相变压器,额定电压Ue1=220kV,Ue2=38.5kV,求一次侧和二次侧的额定电流Ie1和Ie2。Ie1===82.6A.Ie2===472.5A. 库内动线是指由人或物在仓库内移动形成的一系列的点连接而成的线。 B族维生素损失最大的做饭方法是()。
参考答案:

  参考解析

维生素B1在谷物的外皮及胚芽中含量相当丰富。如果经过精细加工,去掉谷物的外皮及胚芽,B1就会随之大量丢失。主要见于淘米过度、烹饪时间过长、煮粥或做饭时加入碱面或小苏打以及膳食不均衡等。

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