[单选] （）菜是被公认的西餐的代表。

高炉冶炼对烧结矿的质量要求是什么？ 为什么高炉要求原、燃料机械强度好，粒度均匀合适？ 西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，一般海鲜类选用（） 红葡萄酒。 白葡萄酒。 烈酒。 雪利酒。 一般零点餐厅采用（）。 美式服务。 法式服务。 英式服务。 俄式服务。 酒的发酵只能使酒精含量达到（）左右。 12%（V/V）。 15%（V/V）。 20%（V/V）。 50%（V/V）。 （）菜是被公认的西餐的代表。