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餐饮服务与管理题库
问题:
[单选] 酒的发酵只能使酒精含量达到()左右。
A . 12%(V/V)
B . 15%(V/V)
C . 20%(V/V)
D . 50%(V/V)
皮带打滑应如何处理? ()菜是被公认的西餐的代表。 美式菜。 法式菜。 俄式菜。 中国菜。 试述更换托辊支架的操作过程? 原燃料混入铁板、大块杂物时对生产有什么危害,如何防止和排除? ()在装瓶出售时,在瓶身上或标贴上标示其酒的陈酿程度。 白兰地。 威士忌酒。 金酒。 伏特加酒。 酒的发酵只能使酒精含量达到()左右。
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皮带打滑应如何处理?
()菜是被公认的西餐的代表。
试述更换托辊支架的操作过程?
原燃料混入铁板、大块杂物时对生产有什么危害,如何防止和排除?
()在装瓶出售时,在瓶身上或标贴上标示其酒的陈酿程度。
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