在悬架周围特别容易受到腐蚀的地方，采用经过表面处理的（）作为防锈钢板。 冷轧钢板。 热轧钢板。 高强度钢。 超高强度钢。
煎制菜肴的成品特点是：两面色泽金黄，外酥里嫩，口味干香，（），形扁而平。 油量大。 汤汁多。 质地滑嫩。 无汤无汁。
大多数承载式车身都采用（）制成。 冷轧钢板。 热轧钢板。 高强度钢。 超高强度钢。
冷菜拼摆手法在实际运用中，多是综合手法的应用，例如对（）的装盘，就是采用渐次围叠的综合手法。 盐水鸭。 酱牛肉。 盐水虾。 白切鸡。
（）在煎制时一定要先烧热锅再放入冷油，行业中称之为“热锅冷油”，这样是为了防止原料粘锅。 软炸法。 干炸法。 煎制法。 炸制法。
干料热水发是利用热的（）作用，促使干料体内分子加速运动，加快吸收水分。
