（）决定了单角压弯模凹模的圆角半径。 A、零件要求。 B、凸模角度。 C、板材厚度。 D、板材宽度。
食盐在面点中的作用主要体现在以下几个方面：（）。 A、调节口味、改进制品的色泽。 B、增强面团的弹性和筋力。 C、调节发酵面团的发酵速度。 D、以上都是。
手工成形时锤击线与弯曲基准线（）是产生筒形构件歪斜的主要原因。 A、交叉垂直。 B、交叉。 C、不垂直。 D、不平行。
由于淀粉糖浆含有大量的（），可以防止蔗糖浆翻砂结晶。 A、葡萄糖。 B、淀粉。 C、双糖。 D、糊精。
封头旋压方法有两种，分别是（）。 A、锥体式和立式。 B、开式和闭式。 C、立式和卧式。 D、卧式和圆筒式。
气割各种厚度材料时，刨、铣加工的最小余量（）mm。
