氨基酸分解产物的代谢中，氨的代谢去有（）、（）、（）；α-酮酸的代谢转变有（），转化成糖和脂肪和（）。
餐桌上的菜肴过多时，服务员应（）。 将客人不太爱吃的菜撤走。 大盘换小盘。 盘子上面叠盘子。 等客人把台面上的菜吃得差不多了再上菜。
卡鲁塞尔2000氧化沟中污泥分配槽用来调节（）。 回流污泥量。 内回流量。 进入选择池的泥量。 剩余污泥量。
通常氧化沟不采用（）方式。 转碟曝气。 倒伞表曝机曝气。 转刷曝气。 鼓风曝气。
中餐茶水服务时，应注意（）。 壶嘴不可对着客人摆放。 壶嘴不可对着主人放。 壶嘴应对着主人放。 壶嘴应对着主人放。
中餐厅迎宾时，服务员应走在客人（）左右，引领客人到适当的座位。
