[单选] 谷类原料中含量最多的营养成分是（）

乳类蛋白质属于蛋白质（） A、完全性。 B、半完全性。 C、不完全性。 D、劣质。 标志着日本贵族化风格和歌的最成熟时期的作品是？ 密封环的作用？ 脂肪酸遇到料酒等调味品时，酒中的乙醇与脂肪酸发生（），生成具有芳香气味的酯类物质。 A、水解反应。 B、氧化反应。 C、酯化反应。 D、羰氨反应。 油脂哈喇味的主要来源是不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸经自动氧化生成具有不良气味的醛类、（）和低分子有机酸类。 A、酮类。 B、醇类。 C、酚类。 D、醚类。 谷类原料中含量最多的营养成分是（）