[单选,配伍题] 易发生缺血性坏死的骨折（）

大豆中的胀气因子是（）。 低聚糖。 胚芽。 胚乳。 酪蛋白。 乳清蛋白。 参加三羧酸循环中底物磷酸化反应作为底物的是（）。 GDP。 AMP。 ATP。 ADP。 GTP。 用于γ-谷氨酰基转肽酶的染色法是（）。 Nachlas硝基蓝四唑法。 Berry硝酸铅法。 Lojda萘酰胺法。 Dubowitz-Brooke钙激活酶法。 Snell-Garrett胆碱铜法。 蛋白质含量最高的食物是（）。 豆类。 新鲜蔬菜。 牛奶。 淀粉。 食用植物油。 采用Ogawa-Barnett法检测琥珀酸脱氢酶的活性部位呈（）。 棕黄色。 蓝紫色。 黑色。 紫黑色。 红色。 易发生缺血性坏死的骨折（）