坏死后性肝硬化的原因（） 急性重型肝炎。 亚急性重型肝炎。 胆道阻塞。 寄生虫感染。 慢性酒精中毒。
大中型饭店餐饮部常见的组织形态中，酒吧领班的直接下属有（）。 送餐服务员。 餐厅服务员。 调酒员。 酒吧服务员。
下列哪项是脂肪栓塞患者的一般死亡原因（）。 肾梗死。 动脉系统栓塞。 肺水肿和心力衰竭。 脂肪分解产物引起中毒。 脑栓塞。
餐厅部经理职责之一是和相关人员一起，研究制定长期和季节性菜单、酒单，这些相关人员是（）。 行政总厨。 公关营销部人员。 宴会预订员。 财务部人员。
烟酸当量计算正确（）。 烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1/30缬氨酸（mg）。 烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1/60色氨酸（mg）。 烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1/60缬氨酸（mg）。 烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1/30色氨酸（mg）。 烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1/40色氨酸（mg）。
属于病毒界的微生物是（）。
