福建菜的代表菜有（）。 A、炝虎尾。 B、野鸭菜饭。 C、东安子鸡。 D、佛跳墙。
完整的油气回收系统由3部分组成，下面（）不属于油气回收系统的组成部分。 A、卸油油气回收系统。 B、加油油气回收系统。 C、密闭卸油系统。 D、油气排放处理系统。
密闭卸油系统是将卸油胶管两端分别与储罐卸油管端和油罐车卸油口连接，在卸油过程中，产生的油气经（）排出。 A、人孔。 B、通气管。 C、卸油口。 D、量油口。
油气回收的核心是（）。 A、一次回收。 B、二次回收。 C、油气处理。 D、加油油气回收。
制汤时要选择（）调料调理滋味。 A、口味重的。 B、适量的。 C、口味轻的。 D、质量好的。
制好的汤汁要（）。
