[问答题,简答题] 微波干燥的优缺点有哪些？

为什么干制品在复水后，其口感、多汁性及凝胶形成能力等组织特性均与生鲜食品存在差异？ 简述蛋白质在干燥过程中的变性机理？ 什么是表面硬化？干制过程中表面硬化是怎样形成的？ 下列选项中，（）适于墙面垂直绿化。 ["A、紫藤","B、凌霄","C、鸢萝","D、葡萄"] 升华干燥的原理是什么？其优缺点有哪些？ 微波干燥的优缺点有哪些？