生产发酵性乳制品的原料乳必须（） A、酒精试验阴性。 B、抗生素检验阴性。 C、美兰还原试验阴性。 D、酶失活。
编制安全保证措施时，必须依照国家安全法规并根据（）进行制定。 A、施工进度和项目部经理的意见。 B、施工现场或建筑物的实际情况。 C、工程总工期。 D、操作人员的技术水平。
酸乳的形成机理（） A、酸凝固。 B、酶凝固。 C、盐析。 D、热凝固。
按照《室内装饰装修材料聚氯乙烯卷材地板中有害物质限量》（GB18586—2001）要求，测定聚氯乙烯卷材地板中挥发物含量的结果表示方法为：以（）个试样的算术平均值表示，保留（）位有效数字。
鲜乳常温存放期间细菌的变化情况是（） A、不变→增加→减少→增加。 B、不变→增加→减少→无。 C、不变→增加→减少。 D、不变→增加。
为保护钢筋工的人身安全，在桥梁施工必须做好临边防护，且需具备一定的（）。
