关于摩卡壶制作咖啡的步骤，顺序正确的是（）①拧上壶身加热②适时停止加热③适量水倒入壶内④盛好咖啡粉的滤碗放入壶内 A、④③①②。 B、③④②①。 C、③④①②。 D、①③④②。
压力表与压力容器的接管上装设的三通旋塞阀应设在（）管道上。 水平。 垂直。 任意。
使用常用半自动压力式咖啡机以咖啡软边饼为原料制作咖啡时，应（） A、更换过滤碗。 B、改变工作压力。 C、更换冲泡头。 D、更换密封圈。
一杯制作失败的Espresso，其克立码（Crema）会（） A、有光泽。 B、颜色为白色。 C、颜色呈榛子色。 D、状态易于复原。
在救生艇的备品中，每人配备淡水为（）。 A．1.5升。 B．2升。 C．3升。 D．4升。
咖啡厅日营业结束后，咖啡厅制作区域的清洁不包括（）
