2018年哈尔滨商业大学食品工程学院832微生物学考研基础五套测试题
● 摘要
一、名词解释
1． 总有机碳含量（TOC ）。
【答案】总有机碳含量（TOC ）是指水体内所含有机物质中的全部有机碳的含量。
2． 月元病毒。
【答案】朊病毒（prion ），又称普利昂或蛋白侵染子，是一类不含核酸的传染性蛋白质分子，因能引起宿主体内现成的同类蛋白质分子发生与其相似的构象变化，从而使宿主致病。
3． 嗜压微生物。
【答案】嗜压微生物是一类必须生长在高静压水环境中的微生物，均为原核生物，一般生活在低温深海区。
4． 酵母菌。
【答案】酵母菌是指能发酵糖类的各种单细胞真菌。一般具有以下特点：个体一般以单细胞状态存在；多数营出芽繁殖；能发酵糖类产能；细胞壁常含甘露聚糖；常生活在含糖量较高、酸度较大的水生环境中。
5． 菌丝球。
【答案】菌丝球是真菌在液体培养基中进行通气搅拌或振荡培养时，菌丝体相互紧密纠缠形成的颗粒。它均匀的悬浮于培养液中，有利于氧的传递以及营养和代谢产物的输送，对菌丝的生长和代谢产物形成有利。
6． type strain。
【答案】typestrain 即模式（典型）菌株，在微生物中，一个种只能用该种内的一个典型菌株当作它的具体代表，故此典型菌株就是该种的模式种或模式活标本。
7． 液泡。
【答案】液泡是存在于真菌和藻类等真核生物细胞中的细胞器，由单位膜分隔，其形态、大小受细胞年龄和生理状态而变化，一般在老龄细胞中的液泡大而明显。
8． 亚种（species nova, sp.nov or nov sp.）。
【答案】亚种是进一步细分种时所用的单元，一般指除某一明显而稳定的特征外，其余鉴定都与模式种相同的种。其命名方法按“三名法”处理
，
亚
种或变种的加词（可以省略）。
9． Periplasmicspace
【答案】周质空间，又称壁膜空间，是指位于细胞壁与细胞膜之间的狭窄间隙。革兰氏阳性细菌与阴性细菌均有，内中含有多种蛋白质。
10．heterotrophs
【答案】heterotrophs 即异养菌，必须利用有机碳源的一类菌。
11．微生态平衡。
【答案】微生态平衡是指在一般情况下，正常菌群与其宿主保持着一个十分和谐的平衡状态，在菌群内部各微生物间也相互制约，维持稳定、有序的相互关系。
12．毒血症。
【答案】毒血症指病原体被限制在宿主的局部病灶，但其所产生的毒素可进入血液而引起全身性症状的传染病。
13．自发突变。
【答案】自发突变是指生物大分子在无人工干预条件下自然发生的低频率突变。
14．完全培养基。
【答案】完全培养基是指凡满足一切营养缺陷型菌株营养需要的天然或半组合培养基。
15．复壮。
【答案】复壮有狭义和广义之分，狭义的复壮是指在菌种已发生衰退的情况下，通过纯种分离和测定典型性状、生产性能等指标，从已衰退的群体中筛选出少数尚未退化的个体，以达到恢复原菌株固有性状的相应措施；广义的复壮则是指一项积极的措施，即在菌种的典型特征或生产性状尚未衰退前，就经常有意识地采取纯种分离和生产性状的测定工作，以期从中选择到自发的正变个体。
二、选择题
16．在谷氨酸发酵用的培养基中，生长因子的主要来源是（ ）。
A. 牛肉膏
B. 蛋白胨
C. 糖蜜
D. 玉米浆
【答案】D
17．不需要细胞与细胞之间接触的基因重组类型有（ ）。
A. 接合和转化
B. 转导和转化
C. 接合和转导
D. 接合
【答案】B
【解析】转化、转导、接合和原生质体融合间的异同如下表：
表
18．下列哪一条是决定能否感染的最重要条件（ ）。
A. 侵入数量
B. 侵入门径
C. 致病力
D. 侵袭力
【答案】C
19．在免疫细胞中，B 淋巴细胞成熟的部位为（ ）。
A. 胸腺
B. 骨髓
C. 脾脏
D. 淋巴结
【答案】B
【解析】骨髓中的多能干细胞通过淋巴细胞分化为前B 细胞，前B 细胞在哺乳动物的骨髓或在鸟类的腔上囊中进一步分化、成熟为B 细胞。
20．有一种被称作“超诱变剂”的化学诱变剂就是指（ ）。
A. 氮芥
B. 乙烯亚胺
C.NTG
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