[问答题,简答题] 食品雕刻分几类？什么是平雕？

碱发法的工序有哪些？ 水银玻璃温度计测量时，读数正确的是（）。 ["A、按凸面最高点读数","B、按凸面最低点读数","C、使视线与液柱位于同一平面，按凸面最高点读数","D、使视线与液柱位于同一平面，按凸面最低点读数"] 碱发法有哪几种？适用于哪些原料？ 食品雕刻的步骤有哪些？ 食品雕刻的作用是什么？ 食品雕刻分几类？什么是平雕？