餐饮部是饭店唯一生产实物产品的部门。 正确。 错误。
饭店利润是指饭店按一定的价格，通过提供劳务或出租、出售等方式取得的货币收入。 正确。 错误。
权责发生制是以货币的实际收入为标准来确定营业收入的归属期的。 正确。 错误。
根据国际上饭店管理经验，超额预定在15%—20%为宜。 正确。 错误。
判断价格灵敏度较低、较晚购买旅游服务的商务旅游者的需求量是否会逐渐形成，是收益管理工作的主要任务。 正确。 错误。
收益管理能计算出价格究竟应升高或降低多少来实现总收入的提高，可以决定价格的上涨或下调是否可行。
