[判断题] 当石油液化气起火后，首先关闭钢瓶阀门，再用水或二氧化碳灭火器灭火。

中国烹饪的发展经历了由简到繁、由粗到精的漫长发展过程。 正确。 错误。 盐的使用和发现，是烹饪史中继火的使用后的第二次重大突破，对于人类文明是一大贡献。 正确。 错误。 配制水下混凝土时，混凝土的配制强度应较在一般配制强度的基础上再提高（）。 正确。 错误。 冻结速度有缓冻、速冻、急冻，如将肉急冻应采用1～5cm／h。 正确。 错误。 零件的耐磨性主要取决于材料的硬度和密度。 正确。 错误。 当石油液化气起火后，首先关闭钢瓶阀门，再用水或二氧化碳灭火器灭火。