关于烟叶醇化的原理，目前认为可能发生的作用机制是（） 纯化学变化。 微生物作。 酶催化。 以上观点都不对。
烟叶在储存过程中，（）发生变化。 重量。 热量。 吸湿能力。 颜色。
下列关于促使烟叶干物质损耗原因的选项中，表述正确的是（） 蛋白质和氨基酸脱氨放出氨气。 胶质分解放出甲醇。 某些有机酸被氧化放出二氧化碳。 以上不是主要原因。
在烤烟自然醇化过程中，还原糖与氨基酸发生持续的（）反应。 非酶棕色化反应。 促棕色化反应。 MAillArD反应。 氧化反应。
在烤烟自然醇化过程中，氨基酸可以（） 氧化脱氨，生成醛或酸。 脱羧反应生成胺。 在亚硝酸盐存在下氧化成N一亚硝基化合物。 与还原糖之闻发生非酶棕化反应。
下列选项中，（）在储存后PH值是升高的
