为了使干货原料能够切改和烹调，就要使干货原料（）。 选用合适的涨发方法。 不能食用的部分和杂质清除。 所带的异味尽量除净。 重新吸收水分，最大限度地恢复原状。
取得标准化二级以上即为安全生产标准化达标。
苏俄新经济政策、罗斯福新政、“二战”后初期主要资本主义国家经济调整措施的相同点是（） 采用多种形式的国有化政策。 利用国家政权力量干预经济。 集中全国的财力、物力。 尽力保持“自由企业制度”。
QB-2型单元制动器的有哪些部分组成？
以下关于烹调、烹制的说法，正确的是（）。 烹制的核心内容是火候。 传统烹制工艺发展的重点是继承。 粤菜的烹制工艺源自于民间。 烹调是指菜肴点心成形、加热的方法和过程。
同一类水产品原料因用途不同，加工方法（）。
