当前位置:中级中式烹调师题库>中级中式烹调师题库

问题:

[单选] 为了使干货原料能够切改和烹调,就要使干货原料()。

A . 选用合适的涨发方法
B . 不能食用的部分和杂质清除
C . 所带的异味尽量除净
D . 重新吸收水分,最大限度地恢复原状

弯刀法分为顺弯刀法和()两种。 撬刀法。 抖刀法。 剞刀法。 斜刀法。 赫鲁晓夫病逝后,有人为他树立了一块黑白相间的大理石墓碑,似乎印证了他功过间杂的一生。下列对赫鲁晓夫的改革评述符合事实的有①改革从农业开始,符合苏联当时的迫切需要②玉米运动解决了苏联粮食严重不足的问题③改革缺乏全面思路,盲目性很大④苏联工业增长,人民生活有较显著的改善() ②③④。 ①②③。 ①③④。 ①③。 柴油机增压压力偏低主要原因有哪些? 苏俄新经济政策、罗斯福新政、“二战”后初期主要资本主义国家经济调整措施的相同点是() 采用多种形式的国有化政策。 利用国家政权力量干预经济。 集中全国的财力、物力。 尽力保持“自由企业制度”。 下列各组鱼类用于原条蒸时都应该采用开背取脏法宰杀的是()。 东星斑、生鱼、乌鱼。 桂鱼、乌鱼、马鲛鱼。 青鱼、石斑、生鱼。 山斑、乌鱼、笋壳鱼。 为了使干货原料能够切改和烹调,就要使干货原料()。
参考答案:

  参考解析

本题暂无解析

在线 客服