影响果蔬呼吸强度的因素有很多，但最主要的因素是：（） A、贮藏方式 。 B、气体成分 。 C、温度。。
果蔬的种类不同，耐藏性也不同。下列果蔬中较耐贮藏的是：（） A、仁果类和根菜类。 B、浆果类和叶菜类。 C、柑橘类和菜花。
果胶物质是果蔬中重要的营养物质，果胶酸存在于（） A、未成熟的果实中。 B、成熟的果实中。 C、衰老的果实中。。
影响果蔬萎蔫的因素有内在因素如：（）、（）、（），和环境因素如：（）、（）、（）。
促进果实成熟度的激素有：（）、（）；防止果蔬衰老的激素有：（）、（）、（）。
果蔬中含有很多人体所需的营养物质，人体从果蔬中摄取的营养物质主要是：（）
