果蔬受冷害的初期所表现的症状主要为：（） A、褐变、果面凹陷。 B、果实变小。 C、结冰。
采前因素对果蔬的贮藏品质有着重要的影响，造成果实生理病害主要原因是：（） A、肥水管理差。 B、病虫害防治差。 C、采收方法差。。
果蔬生长发育过程中，受很多植物激素的影响，其中促进果蔬成熟的激素是：（） A、生长素和乙烯。 B、细胞分裂素和脱落酸。 C、乙烯。。
果蔬是人类饮食生结构的重要组成部分，尤其是各种维生素，其中90%以上的（） A、维生素A。 B、维生素C。 C、维生素E。
果蔬中含有很多人体所需的营养物质，人体从果蔬中摄取的营养物质主要是：（） A、维生素和矿物质。 B、脂肪和蛋白质。 C、色素和芳香物质。
果蔬的种类不同，耐藏性也不同。下列果蔬中较耐贮藏的是：（）
