[判断题] 食物中蛋白质的生物学价值的高低主要取决于必需氨基酸的含量与比值。

接触石棉尘的工人可引起肺癌和间皮瘤。 正确。 错误。 凡是在尿中查出有毒物质就可诊断为毒物中毒。 正确。 错误。 膳食中膳食纤维含量愈高，结肠炎、结肠癌发病率愈高。 正确。 错误。 癞皮病是由于食物中缺乏维生素pp。 正确。 错误。 脚气病是由于食物中缺乏维生素B2。 正确。 错误。 食物中蛋白质的生物学价值的高低主要取决于必需氨基酸的含量与比值。