下列组合中均具有抗氧化作用是（） 叶酸、烟酸、核黄素。 β-胡萝卜素、维生素E、维生素C。 维生素A、维生素D、维生素E。 硫胺素、核黄素、烟酸。 维生素A、维生素D、维生素C。
烟酸缺乏所引起的典型皮肤改变是（） 湿疹。 皮肤干燥。 对称性晒斑样损伤。 毛囊周围轮状出血。 脂溢性皮炎。
富含核黄素的食物是（） 动物内脏。 瘦肉。 谷类。 鲜豆类。 坚果类。
判断维生素B1缺乏时，TPP效应（） >10％。 <16％。 >20％。 >25％。 <30％。
下列由维生素B1参与构成的是（） 谷胱甘肽还原酶。 转酮醇酶。 超氧化物歧化酶。 碳酸酐酶。 DNA聚合酶。
下列维生素中理化性质最稳定的是（）
