在麦芽糖化时蛋白质分解酶有很多种，下列（）除外。 R-酶。 内肽酶。 二肽酶。 氨肽酶。
1966年国际载重线公约不适用下列哪些船舶：（） Ⅰ．军舰； Ⅱ．长度小于24米的新船； Ⅲ．小于150总吨的现有船舶； Ⅳ．非营业性游艇、渔船。 A．Ⅰ～Ⅲ。 B．Ⅰ～Ⅳ。 C．Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ。 D．Ⅱ～Ⅳ。
合理的冷却制度要求（）。 高炉各部位的冷却水量与其热流强度相适应。 每个冷却器内的水速、水量、水质相适应。 维持足够的水压和合理的进出水温差。 水压应比炉内压力高出100%，若达不到规定必须及时调整。。
炉渣的主要来源是（）。 矿石中的脉石。 熔剂。 焦炭灰分。 煤粉灰分。
下列（）不是啤酒酵母的要求。 发酵能力强。 凝聚力低。 沉降缓慢而彻底。 繁殖能力适当。
酵母自溶会使啤酒的pH值（）。
