《国际船舶载重线公约》规定，如船舶处于密度为1.000的淡水中时，则其相应的载重线（） A．不应被浸没。 B．可以被浸没，但浸没量以该船所持载重线证书上指出的淡水宽限为限。 C．可以被浸没，但浸没以所载货物数量而定。 D．可以被浸没，但浸没必须被港口国的主管当局认可批准。
麦汁冷却开始后，在60℃以上的范围内，热凝固物仍继续析出。热凝固物主要成分下列（）除外。 蛋白质。 灰分。 纤维素。 酒花树脂。
在麦芽糖化时蛋白质分解酶有很多种，下列（）除外。 R-酶。 内肽酶。 二肽酶。 氨肽酶。
酵母自溶会使啤酒的pH值（）。 升高。 降低。 不变。 先升后降。
适用《1966年国际载重线公约》的船舶为：（） A．专门在北美洲诸大湖内航行的船舶。 B．从事远洋捕捞的船舶。 C．营业性的游艇。 D．从事国际航行100总吨及以上的船舶。
合理的冷却制度要求（）。
