[问答题,简答题] 计算题：一份刀油炸糕的销售价格为4.8元，毛利额为2元，求其成本率。

生石灰消化后，呈粒度极细的消石灰胶体颗粒，其平均比表面积达（）cm2g。 ["A．300000","B．500000","C．800000"] 石灰石培烧后，生成了（）。 ["A．Ca（OH）₂","B．CaSO₄","C．CaO"] 使人中毒的气体是（）。 ["A．CO₂","B．CO","C．H₂"] 水分过低、仪表反应点火温度上升、抽风负压（）。 ["A．上升","B．下降","C．不变"] 引起烹饪原料质变的物理因素有哪些？ 计算题：一份刀油炸糕的销售价格为4.8元，毛利额为2元，求其成本率。