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初级中式烹调师题库
问题:
[单选] 蒸发鹿茸不能加入(),否则不易发透。
A . 盐
B . 葱
C . 姜
D . 鸡汤
被改编成戏剧、曲艺的同里民间故事是哪个?它讲述了什么? 泡发鹿茸的工艺是:将浸泡回软的茸放入盛器中,加()、葱、姜、料酒,用保鲜膜封口上笼蒸制。 盐。 鸡汤。 味精。 老抽。 蒸发好的鹿茸取出后,应(),使鹿茸充分吸收汤的鲜味。 入蒸箱。 入冰箱。 入冷库。 浸泡在原汤中。 排刀法具有扩大原料表体面积,增强与()的附着力的功能。 加热。 调味。 水。 糊浆。 一般情况下,双周金滚动理财产品一个投资周期一般是()。 7天。 14天。 28天。 蒸发鹿茸不能加入(),否则不易发透。
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被改编成戏剧、曲艺的同里民间故事是哪个?它讲述了什么?
泡发鹿茸的工艺是:将浸泡回软的茸放入盛器中,加()、葱、姜、料酒,用保鲜膜封口上笼蒸制。
蒸发好的鹿茸取出后,应(),使鹿茸充分吸收汤的鲜味。
排刀法具有扩大原料表体面积,增强与()的附着力的功能。
一般情况下,双周金滚动理财产品一个投资周期一般是()。
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