《九章算术》的“少广”章主要讨论（）。 比例术。 面积术。 体积术。 开方术。
松动爆破的爆破作用指数n为（）。 n≤0.75。 0.75<n<1.0。 n=1.0。 n>1。
制作顶汤时，水料比与其他汤是一样的，但由于（）使顶汤的浓度比其他汤要高。 长时间加热。 猛火加热。 原料的本味好。 加热的器皿密封。
减弱抛掷爆破的爆破作用指数n为（）。 n≤0.75。 0.75<n<1.0。 n=1.0。 n>1。
蒜茸酱中起酸味作用的调料是（）。 A.陈醋。 B.香醋。 C.酸梅。 D.橙汁。
形成汤色不同的原因主要是（）和油脂。
