[判断题] 几种香味物质相混合后，和它们原先各自单位的呈香将会起变化。

白酒中高级醇含量越高，风味越好。 正确。 错误。 高级醇来源于氨基酸发酵，故白酒发酵原料要有一定蛋白质。 正确。 错误。 白酒中协调成分是指酸类及醇类物质。 正确。 错误。 糖醛在酱香型酒中含量最高。 正确。 错误。 鉴别白酒质量优劣感觉尝评是有效方法之一。 正确。 错误。 几种香味物质相混合后，和它们原先各自单位的呈香将会起变化。