挂蛋泡糊的菜肴，油炸温度应控制在（）℃为宜。 A．50~70。 B．90~120。 C．140~160。 D．170~190。
有一道野味菜叫做“清蒸飞龙”，飞龙是指：（） 花尾火鸡。 花尾榛鸡。 花尾雪鸡。 花尾斑鸠。
WRB200/31、5型乳化液泵其安全阀的调定压力范围为（）MPa。 A、38.5～40.2。 B、34.7～36.8。 C、32.7～34.8。 D、32.5～33.6。
对修理的单体液压支柱的安全阀的关闭性能要求是：其关闭压力不低于安全阀额定压力的（）。 A、80％。 B、85％。 C、90％。 D、95％。
冷饮食品可能存在的卫生问题主要是：（） 微生物污染。 化学物质污染。 工业污染。 A和B。
马歇尔试验时，指标OAC表示（）。
