食物特殊动力作用最强的是（） 碳水化合物。 脂肪。 蛋白质。 蛋白质与脂肪混合。 脂肪与碳水化合物混合。
属于微量营养素的是（） 蛋白质。 脂肪。 碳水化合物。 钙。 以上都不是。
下列营养素中含氮的是（） 脂肪酸。 甘油。 甘油三酯。 蔗糖。 蛋白质。
在体内可转变成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分别是（） 苯丙氨酸，蛋氨酸。 苯丙氨酸，苏氨酸。 蛋氨酸，缬氨酸。 蛋氨酸，苯丙氨酸。 缬氨酸，苏氨酸。
维生素A缺乏症最早出现的症状通常是（）。 眼干燥、夜盲。 皮肤干燥。 毛囊角化性丘疹。 脱发。 反复上呼吸道感染。
评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）
