下列说法正确的是（） 蛋类中含胆固醇高。 蛋类中含卵磷脂低。 大豆中含淀粉很少。 鸡蛋中的铁吸收很差。 牛奶是铁含量很低的食物。
反映肝癌最敏感的指标是（） 丙氨酸氨基转移酶（ALT）。 甲胎蛋白（AFP）。 碱性磷酸酶（ALP）。 门冬氨酸氨基转移酶（AST）。 乳酸脱氢酶。
粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（） 苯丙氨酸。 蛋氨酸。 苏氨酸。 赖氨酸。 亮氨酸。
食物脂肪的吸收率一般在多少以上（） 95%。 85%。 70%。 80%。 90%。
下列检查指标对诊断肝纤维化最有意义的是（） MAO（单胺氧化酶）。 γ-GT。 ALT。 AFP。 ALP。
下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（）
