破碎回油系统油温不应超过（）℃。 A．35。 B．45。 C．55。
破碎过程所消耗的功与新生表面积成正比，即A∝S，也称为（）。 A．表面积说。 B．体积说。 C．裂缝说。
破碎功耗理论主要有（）种学说。 A．3。 B．4。 C．5。
日本料理的特点是以鱼、虾、贝等鲜活产品为烹调原料，并有（）食用方法。 A、焗、冷、生、熟。 B、生、熟、冷、糟。 C、糟、扒、生、冷。 D、冷、热、生、熟。
朝鲜族人不喜欢爱食用的食物是（）。 A、河鱼。 B、海味。 C、泡菜。 D、蛋品。
（）不是餐厅服务员三了解的内容。
