[单选] WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是（）

下列利用营养调查不能分析评价的问题是（） 居民营养状况与发育状况。 第二代发育趋势及原因分析。 各种人群中有倾向性的营养失调趋势。 个别地区烟酸缺乏与维生素C不足问题。 与营养有关的社会经济和农业资料方面的分析。 有关RNI在健康个体及群体中的应用说法错误的是（） RNI相当于传统使用的RDA。 RNI不是评价个体或群体膳食质量的标准。 RNI在评价个体营养素摄入量方面用处广泛。 如果摄入量经常低于RNI，可能提示需要进一步用生化试验或临床检查来评价其营养状况。 RNI是根据某一特定人群中体重正常范围内的个体的需要量设定的。 下列食谱编制原则及方法错误的是（） 肝脏是维生素A含量最多的食物，每周摄入25g肝脏是有益的。 标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准。 米不应长时间浸泡在水中，洗米的次数不应太多。 煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏。 蔬菜要先洗后切，不应长时间浸泡。 下列增强机体免疫功能的食物中，能用于肾移植患者的是（） 冬虫夏草。 香菇。 人参。 蜂王浆。 灵芝。 终末致癌物是指无须在体内活化就有致癌作用的一类致癌物，以下几种致癌物中，哪一种是终末致癌物（） 黄曲霉毒素。 N－亚硝胺。 多环芳烃类化合物。 N－亚硝酰胺。 杂环胺类化合物。 WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是（）