对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是（）。 苏氨酸。 赖氨酸。 色氨酸。 谷氨酸。 精氨酸。
对接触二氧化硅粉尘的工人具有一定保护作用的氨基酸是（）。 苏氨酸。 赖氨酸。 色氨酸。 谷氨酸。 精氨酸。
成人蛋白质推荐摄入量为（）g/（kg·日）。 1.16。 1.2。 0.8。 0.6。 1.0。
限制氨基酸是指（）。 必需从食物获得的氨基酸。 必需从食物获得的脂肪酸。 食物蛋白质中一种或几种含量相对较低的必需氨基酸。 体内可以合成的氨基酸。 体内可以合成的脂肪酸。
下列关于氨基酸模式的叙述错误的是（）。 鸡蛋蛋白质的营养价值最高。 氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。 食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高。 其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值。 蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白。
蛋白质营养价值的评价指标不包括（）。
