[单选] 牛肉、猪肉、鸭和野味配（）

审核时采用开放式提问会（） A、提高审核深度。 B、缓解紧张气氛。 C、节省时间。 D、获得较多的信息。 （）俗称“热粉”，这种面团要求具有较强的延伸性，柔软、光润，并要有一定程度的可塑性。 A、酥性面团。 B、韧性面团。 C、甜酥性面团。 D、梳打饼干面团。 酸性焊条比碱性焊条（） 面粉蛋白质由两种主要蛋白质组成，麦胶蛋白和（）。 A、清蛋白。 B、球蛋白。 C、麦谷蛋白。 D、醇溶谷蛋白。 焊机型号BX1—330中的“330”表示：（） 牛肉、猪肉、鸭和野味配（）