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一、名词解释

1． 乙醇发酵

2． 解偶联剂。

【答案】解偶联剂是指氧化磷酸化的一类抑制剂，使氧化与磷酸化脱离，氧化仍可以进行，而磷酸化不能进行。解偶联剂为离子载体或通道，能増大线粒体内膜对梯度，因而无 酚

3． 氨基酸的活化。

【答案】在

参与下由氨酰

合成酶催化氨基酸与相应tRNA 形成氨酰

的

过程，是氨基酸的活化形式。

4． 流体镶嵌模型。

【答案】流动镶嵌模型是针对生物膜的结构提出的一种模型。在这个模型中，生物膜被描述成镶嵌有蛋白质的流体脂双层，脂双层在结构和功能上都表现出不对称性。有的蛋白质“镶”在脂双层表面，有的则部分或全部嵌入其内部，有的则横跨整个膜。另外，脂和膜蛋白都可以进行侧向扩散。

5． 终止子

【答案】终止子

6． 组胺（histamine ）。

【答案】组胺又称组织胺，是组氨酸脱羧而成的。存在于体内的肌肉、乳腺、神经组织、肝脏和胃黏膜等。具有刺激胃黏膜分泌胃蛋白酶和胃酸，促使血管扩张的作用。在创伤性休克、发炎部位和过敏组织中都有组胺存在。

7． 两用代谢途径。

【答案】两用代谢途径是指既可用于代谢物分解，又可用于合成的代谢途径，往往是物质代谢间的枢纽。如三羧酸循环，既是糖脂蛋白质彻底氧化的最后途径，又可为糖、氨基酸的生物合

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还原乙醛，得到乙醇的过程。

【答案】乙醇发酵是指在缺氧的条件下，糖酵解产生的

的通透性，消除浓度

生成，同时使氧化释放出来的能量全部以热的形式散发。例如，2，4-二硝基苯

是

分子中终止转录的核苷酸序列。

成提供所需碳骨架和能量。

8． 染色质（chromatin ）与染色体（chromosome ）。

【答案】染色质是存在于真核生物间期细胞核内，易被碱性染料着色的一种无定形物质。染色质中含有作为骨架的完整的双链DNA ，以及组蛋白、非组蛋白和少量的RNA 。

染色体是染色质在细胞分裂过程中经过紧密缠绕、折叠、凝缩和精细包装形成的具有固定形态的遗传物质的存在形式。简而言之，染色体是一个大的单一的双链DNA 分子与相关蛋白质组成的复合物，DNA 中含有许多贮存和传递遗传信息的基因。

二、问答题

9． 有A 、B 、C 三种不同蛋白质，在pH7进行电泳，结果如图所示。若在pH7用中性盐沉淀这三种蛋白质，哪种蛋白质首先沉淀？哪种次之？哪种最后？

图

【答案】从电泳结果可知pH7时蛋白质C 带的电荷最多，蛋白质B 其次，蛋白质A 最少。pH7用中性盐沉淀时，电荷带得最少的首先沉淀，所以蛋白质A 首先沉淀，其次是蛋白质B ，最后是蛋白质C 。

10．在标准条件下的反应：

已知：

（2）计算该反应的氧化还原电势差和标准自由能变化。 （3）约能合成多少【答案】

（

为结合态）

是电子受体。

反应能进行。

（2）该反应的氧化还原电势差标准自由能变化

（3）约能合成

11．大肠杆菌既可以通过光复活系统，也可以通过核苷酸切除修复系统来修复由紫外线照射产生的嘧啶二聚体，如何通过实验区分这两种机制？

【答案】切除修复需要将嘧啶二聚体切除掉，换上正常的胸苷酸，而光复活机制是通过光复

活酶直接破坏嘧啶二聚体的环丁烷环而修复嘧啶二聚体。因此可以用

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（1）确定哪个电对是电子供体，哪个电对是电子受体，确定该反应自发进行的方向。

是电子供体；

标记的胸苷追踪修复过

程，如果出现在修复后的DNA 分子上，则修复的方式是切除修复，否则就是光复活机制。

12．简述蛋白质的缓冲作用。

【答案】所有氨基、羧基氨基酸在生理条件下酸只有在接近其的咪唑基，但

值时

没有明显的缓冲容量。因为这些氨基

有较大的

才有缓冲容量。只有组氨酸在

缓冲容量。蛋白质溶液也是一个缓冲溶液. 生理条件下蛋白质缓冲容量主要是依靠氨基和组氨酸

氨基仅在于肽链的N 端，其数量太少。因此缓冲系统主要依靠组氨酸咪唑基的解

离。

13．从热力学上考虑，一个多肽的片段在什么情况下容易形成a 螺旋，是完全暴露在水的环境中还是完全埋藏在蛋白质的非极性内部？为什么？

【答案】当多肽片段完全埋藏在蛋白质的非极性内部时，容易形成氢键，因为在水的环境中，肽键的C=0和N-H 基团能和水形成氢键，亦能彼此之间形成氢键，这两种情况在自由能上没有差别。因此相对地说，形成螺旋的可能性较小。而当多肽片段在蛋白质的非极性内部时，这些极性基团除了彼此之间形成氢键外，不再和其他基团形成氢键，因此有利于螺旋的形成。

14．确定一个酶催化反应的的困难之一需要很高的底物才能使酶完全饱和，需要多大的底物浓度（以Km 的倍数表示）才能得到初速度的

【答案】当可得：当当当由于

时，有方程：时，有方程：时，有方程：

为酶的特征常数，不可能为0, 所以要使本式成立，则需

时，由米氏方程：

从上面结果可以看出，只有当底物浓度足够大，才能使酶促反应的反应速度达到最大值。 综上，底物浓度为3Km 、9Km 、19Km 、无穷大时才能得到初速度

的

15．有人习惯补充维生素E 作为抗衰老药物，说说你的看法。

【答案】维生素E 是人体内最有效的抗氧化剂，可以对抗生物膜磷脂中不饱和脂肪酸的过氧化反应，避免脂质中过氧化物的产生，保护生物膜的结构和功能。同时维生素E 还可以与机体代谢产生的各种自由基反应，生成生育酚自由基和生育醌，达到清除自由基的目的，而脂质过氧化和各种自由基的产生都是造成衰老的原因，因此维生素E 有抗衰老作用。

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