[问答题] 什么情况下可用简化公式计算过量空气系数？

什么是漏风系数？运行中如何确定漏风系数？ 含乳化剂的烤酥油适合做奶油类蛋糕或奶油霜饰用。 面粉吸水率的高低可以影响成本，因此选用面粉应考虑其吸水率的高低。 为维护食品卫生采用液体冷藏蛋较带壳蛋为宜。 锅炉运行过程中，如何确定其过量空气系数？ 什么情况下可用简化公式计算过量空气系数？