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一、名词解释

1． 结合蛋白质。

【答案】结合蛋白质是指除含有氨基酸外还含有其他化学成分（如糖、脂肪、核酸、磷酸及色素等），保证蛋白质的正常生物学活性的蛋白质分子。例如：核蛋白、糖蛋白、脂蛋白、金属蛋白、黄素酶、磷蛋白等。

2． 蛋白的腐败作用。

【答案】蛋白的腐败作用是指肠道中未被消化的蛋白质及未被吸收的氨基酸在肠道细菌的作用下，生成多种降解产物的过程。

3． 多酶体系。

【答案】多酶体系是指由几个酶彼此嵌合形成的，催化一系列连续反应的酶体系。多酶复合体有利于细胞提高酶的催化效率，同时便于机体对酶的调控。多酶复合体的相对分子质量都在几百万以上，一般分为可溶性的、结构化的和在细胞结构上有定位关系的三种类型。

4． 硝酸还原作用。

【答案】硝酸还原作用是指硝酸态氮在硝酸还原酶和亚硝酸还原酶催化下还原为氨的过程。

5． 超氧化物歧化酶。

【答案】超氧化物歧化酶是生物体内的一种重要的天然抗氧化酶，是清除超氧阴离子的主要

酶。在其催化下超氧阴离子与

作用使一个超氧阴离子被氧化为

另一个超氧阴离子还原为

所以超氧化物歧化酶在清除超氧阴离子同时又是生成

6． 组成型基因表达（constitutive gene expression）。

【答案】组成型基因表达是指管家基因表达。管家基因较少受环境因素影响，而是在个体各个生长阶段的大多数、 或几乎全部组织中持续表达，或变化很小。

7． 开放读框（open reading frame）。

【答案】从密码。

第 2 页，共 44 页 的重要酶。 至方向，由起始密码子AUG 开始至终止密码子的一段mRNA 序列，为一段连续的氨基酸序列编码。开放读框内每3个碱基组成的三联体，为决定一个氨基酸的遗传

8． 转座重组（transposition recombination）。

【答案】转座重组是指DNA 上的核苷酸序列从一个位置转移到另外一个位置的现象。

二、填空题

9． 无细胞翻译系统翻译出来的多肽链通常比在完整的细胞中翻译的产物要长，这是因为_____。

【答案】没有经历后加工，如剪切

10．DNA 形成三链螺旋的条件是_____, 其中的Hoogsteen 碱基对是_____。

【答案】一条链全是嘌呤，另外两条链全是互补的嘧啶

11．肠道中氨的主要来源有_____和_____，同时也是血氨的_____。

【答案】肠内氨基酸在肠道细菌作用下产生的氨；肠道尿素在肠道细菌尿素酶水解产生的氨；主要来源

12．维生素 在体内的活性形式是_____, 维生素在体内的活性形式是_____和_____。维生素PP 可形成和两种辅酶。维生素是以_____和_____形式作为转氨酶的辅酶，_____以形式作为氨基酸脱羧酶的辅酶。叶酸是_____的辅酶，叶酸在体内的活性形式是_____。生物素在体内的作用是_____。泛酸在体内的活性形式有_____和_____。

【答案】磷酸吡哆醛；磷酸吡哆胺；磷酸吡哆醛；一碳单位转移酶；四氢叶酸；羧化酶的辅酶；ACP :CoA

13．催化UDP 转变为dUDP 的酶是_____，此酶需要_____和_____为辅因子。

【答案】核糖核苷酸还原酶；硫氧化还原蛋白；NADPH

14．缬氨霉素（valinomycin ）是对_____专一的离子载体，而尼日利亚菌素（nigericin ）则是对_____专一的载体。 【答案】

15．氨酰 合成酶既能识别_____，又能识别_____。

分子结合。就是说，每一种氨合成酶有两个结合位置：一个位置认出氨基酸的侧基R ，因为氨基【答案】氨基酸；相应的【解析】

每一氨酰酸的不同，就是由于侧基R 的不同；而另一个位置能与相应的

基酰合成酶能识别一种氨基酸和一种相应的

16．蛋白质溶液是亲水胶体，它具有一般胶体溶液的共同性质如：_____、_____、_____和_____。

【答案】布朗运动；丁道尔现象；电泳行为；不能透过半透膜

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17．食物来源的氨基酸经_____的运载才能穿越肠细胞膜。

【答案】载体蛋白

18．脂酸的合成需要原料_____、_____、_____和等_____。

【答案】乙酰CoA ; NADH ; ATP ;

三、判断题

19．D-氨基酸氧化酶在生物体内的分布很广，可以催化氨基酸的氧化脱氨。（ ）

【答案】错

20．胆固醇主要存在于动、植物油脂中。（ ）

【答案】错。

【解析】胆固醇在脑、肝、肾和蛋黄中含量很高，是最常见的一种动物固醇，主要存在于动物细胞，参与膜的组成。

21．脂肪酸从头合成需要NADPH 作为还原反应的供氢体。（ ）

【答案】错

22．DNA 复制时，前导链可以连续合成，也可以不连续合成，而滞后链一定是不连续合成的。（ ）

【答案】对

23．在嘌呤核苷酸的从头合成途径中，嘌呤碱基的【答案】对

24．棉子糖在蔗糖酶的作用下生成果糖和蜜二糖。（ ）

【答案】对

25．测定酶活力时，一般测定产物生成量比测定底物消耗量更为准确。（ ）

【答案】对

26．其嘧啶碱基含量较高的DNA 的

【答案】错

27．鸟枪法是一种检测单核苷酸多态性

【答案】错 【解析】检测的方法有很多，如根据

芯片及列阵的微测序法、动态等位基因特异的杂交、寡聚核苷酸特异的连接、系统等，但不管哪一种方法，首先必须进行靶序列的

第 4 页，共 44 页 和均来自的氨基（ ） 值高于嘌呤碱基含量较高的DNA 。（ ） 的常用方法。（ ）