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问题:

[单选] 炸糖醋排骨时,高油温投料后要降低油温浸炸,其作用是()。

A . A、使浆粉定型
B . B、便于热能传入,使原料熟透
C . C、便于原料着色
D . D、使成品耐脆

蓄电池放电终了时,其端电压达到_________,电解液密度达_________。 为什么焊接结构上两条焊缝不能靠得太近? 酥炸金钱虾盒的质量要求是色泽金黄,甘香酥脆,表面()。 A、起小珍珠泡和布幼脆丝。 B、隐约现绿色。 C、布金黄脆幼丝。 D、呈盒形。 现行车钩缓冲装置中,需裂纹焊补或磨耗焊补的零部件,()。 A、可直接施焊。 B、施焊前必须进行预热。 C、施焊前必须进行冷却。 D、施焊时必须在真空环境下进行。 软炒宜运用()烹制。 A、慢火或中慢火。 B、中慢火或中火。 C、中火或中猛火。 D、中火或慢火。 炸糖醋排骨时,高油温投料后要降低油温浸炸,其作用是()。
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