[填空题] （）是指使食品具有酥脆易碎的性质，对饼干，薄脆饼及酥皮等烘烤食品十分重要。

改革开放以来，中国政府进行了（）次较大规模的机构改革 ["A、4","B、5","C、6","D、7"] 丙烯腈焚烧炉烟道气设计分析项目有哪些？ 厨房培训员工时候培训员首先要做到（） ["A、尊敬","B、热情","C、耐心","D、教的愿望"] 脱蜡的方法有（）（）（）（）及综合法。 把任一组分在全部浓度范围内都遵循（）定律的溶液，称为理想溶液。 ["亨利","拉乌尔","帕斯卡","分压"] （）是指使食品具有酥脆易碎的性质，对饼干，薄脆饼及酥皮等烘烤食品十分重要。