[单选] 啤酒糖化工艺中主要物质发生变化，即将麦芽和麦芽辅助原料中的（）分解，蛋白质分解和β-葡聚糖分解。

加热路进料中断怎样处理？ 啤酒总酸含量的测定用酸度计法，下列（）不是总酸测定所需使用的仪器。 酸式滴定管。 碱式滴定管。 甘汞电极。 电磁搅拌器。 写出本厂发电机小修（标注项目）的检修标注（根据各厂情况回答） 燃料气切水不净会产生什么现象？ 进料量及进料温度变化时对炉子的操作有什么影响？ 啤酒糖化工艺中主要物质发生变化，即将麦芽和麦芽辅助原料中的（）分解，蛋白质分解和β-葡聚糖分解。