发酵时间短，饧发不充分，既具有膨松面主坯的膨松性，又具有水调面主坯的韧性的面坯是（）。
一般胀接后的水压试验压力为工作压力的（）倍。 A、2.5。 B、1.5。 C、1.75。 D、2.75。
市场竞争的形式有多种多样，但多数都发生在买卖双方各自为实现自身经济利益而发生的竞争，被称为（）。 A、买主之间的竞争。 B、卖主之间的竞争。 C、买卖之间的竞争。 D、公平竞争。
冲裁零件的断面有（）个明显的区域。 A、九。 B、六。 C、四。 D、三。
在厨房管理中，以经营承包责任制为基础，制定管理制度和消耗定额，做好采购储存配置和日常管理，随时分析使用效果，降低消耗，提高经济效益，被称为（）。 A、物料管理。 B、劳动管理。 C、技术管理。 D、卫生管理。
企业的总负责人将与市场有关或熟悉市场情况的人员召集在一起，让他们发表自己意见，然后对各种意见汇总、分析，做出自己的判断，被称为（）。
