物料被缩分至一定质量时，必须用一定规格筛孔的筛网进行（）处理。 分解。 掺合。 过筛。 缩分。
哪一个美院有自己的出版社 （） 清华美院。 鲁迅美院。 中国美院。 辽宁美院。
当采用切割法进行饼干成型时，为了主便下一步的加工成型，为了使烘烤后的成品产生松脆的效果，往往在切割前要对面坯进行（）。 A、反复揉制。 B、多次擀平。 C、冷却。 D、醒发。
可以直接用分析天平称量的是（）。 表面皿。 180℃的坩埚。 小烧杯里的浓盐酸。 固体NaOH。
饼干烘烤时的湿度，受饼干重量、大小、配方中原料的性质以及（）等多方面的影响。 A、饼干对色泽的要求。 B、所用糖原料的种类。 C、放入烤箱中饼干的多少。 D、饼干模具的厚度。
配送中心的自动化分为（）
