[问答题,简答题] 简述（NL型）凝结水泵检修时的检查和测量项目。

在下列熟制方法中，属于二维传热的是（）。 ["A、煮","B、煎","C、炸","D、烤"] 简述测量和调整分段式多级水泵轴向总窜动的方法。 在下列熟制方法中，不具有热对流作用的是（）。 ["A、蒸","B、炸","C、烙","D、烤"] 如何控制食品色泽在食品制作中的反应？ 在下列膨松剂中，常用的复合膨松剂是（）。 ["A、泡打粉","B、碳酸钠","C、碳酸氢钠","D、碳酸氢胺"] 简述（NL型）凝结水泵检修时的检查和测量项目。