品尝酵母多纳滋时，有酸味原因之一为（） 基本发酵不足。 中间松弛不足。 最后发酵太久。 油温太低。
对二维数组的正确定义是（） inta[][]={1，2，3，4，5，6}；。 inta[2][]={1，2，3，4，5，6}；。 inta[][3]={1，2，3，4，5，6}；。 inta[2，3]={1，2，3，4，5，6}；。
制作海绵类小西饼会影响体积的原因为（） 低温长时间烤焙。 面糊放置时间。 高温长时间烤焙。 面粉的选用。
制作天使蛋糕拟降低蛋白质之韧性，可增加（） 蛋白量。 面粉量。 糖量变。 盐量。
在东北某公路路基工程中发现一路段位于过分潮湿地段为防止病害需铺筑浆砌片石护坡在铺筑施工前必须采取（）。 排水措施。 刷坡措施。 清表措施。
煮牛奶布丁馅产生结粒原因为（）
